ALCARRIA Y MAR BACALAO Y MAS

Bacalao salado Tradicional

Nuestro bacalao salado tradicional es el resultado de décadas de experiencia, respeto por la tradición y una auténtica vocación por este producto emblemático de nuestra gastronomía.

Seleccionamos cuidadosamente las mejores piezas y aplicamos un proceso de salazón artesanal, controlado en cada fase, para lograr el equilibrio perfecto entre textura, sabor y conservación. No aceleramos los tiempos ni industrializamos el proceso: seguimos los métodos tradicionales que han pasado de generación en generación, adaptados a los más altos estándares de calidad actuales.

Cada bacalao es tratado de forma individual, prestando atención a los detalles que marcan la diferencia: el punto exacto de sal, la curación adecuada y una manipulación experta que garantiza un producto final homogéneo, limpio y lleno de matices.

Nuestra amplia trayectoria en el sector del bacalao nos permite ofrecer un producto honesto, fiable y constante, pensado tanto para el profesional de la cocina como para quienes buscan en casa el sabor auténtico de siempre.

Porque para nosotros, el bacalao salado no es solo un producto: es tradición, artesanía y excelencia.

Bacalao ultracongelado en su punto de sal

Nuestro bacalao ultracongelado al punto de sal combina la tradición del buen bacalao con la tecnología de conservación más avanzada, ofreciendo un producto práctico sin renunciar al sabor ni a la calidad.

Gracias a un proceso de ultracongelación inmediata, conseguimos preservar todas las propiedades, la textura y la frescura del bacalao en su estado óptimo. Este sistema garantiza una conservación perfecta y un producto siempre homogéneo, como recién elaborado.

El punto de sal está cuidadosamente controlado, logrando un equilibrio preciso que realza el sabor natural del bacalao y asegura un resultado excepcional en cualquier elaboración. Un bacalao sabroso, limpio y con una textura perfecta, sin sorpresas.

Además, todos nuestros productos de bacalao ultracongelado al punto de sal se presentan completamente sin espinas, ofreciendo una experiencia más cómoda y segura, tanto para el profesional como para el consumidor final.

Es una solución cómoda y eficiente: solo requiere descongelación para proceder a su cocinado, evitando los largos y complejos procesos de desalado. Ideal para quienes disponen de poco tiempo, pero no están dispuestos a renunciar a comer bien y con calidad.

Un producto pensado para el día a día, la cocina profesional y el consumidor exigente que busca sabor, practicidad y excelencia en un solo gesto.